絶品のディナーが味わえる淡路島の食材を使用したレストランを営んでいます

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アワジシマダイニング暁

新鮮な淡路島産の食材を堪能できるレストランを営業

アワジシマダイニング暁

居心地の良い落ち着いた店内で、上質でありながら気取らないサービスをご提供いたします。季節の移ろいを感じられるメニュー、二階の客席の窓から見える絵画のような雄大な自然、お客様一人ひとりへの心を込めたおもてなしなど、一流レストランに勝るとも劣らないクオリティーです。
季節と共に移り変わる色彩とともに、淡路島の食材の魅力を最大限にひきだした四季折々のお料理をお楽しみいただけます。カジュアル感と上質なサービスが調和する、心落ち着く空間をご用意してお待ちしています。


アワジシマダイニング暁の特徴

FEATURE

淡路島の食材をしっかりと味わえるレストランを営んでいます

ご自分へのご褒美に、大切な人とのお食事に、旅の思い出に、地元生産者が誇る新鮮な食材を使用し、創意工夫を凝らしたお料理の数々を味わってみませんか。良質な餌に恵まれ激しい潮流に鍛えられた地魚は、身が引き締まり旨味が凝縮され、全国屈指の美味しさと評価されています。太陽をさんさんと浴びて育った地野菜は糖度が高く栄養満点です。滑らかな舌触りで甘みと風味がお口の中に広がる淡路牛は味わう価値のある逸品です。
上質な素材を惜しげもなく盛り込み、味への飽くなき好奇心から生み出された創作料理で、お客様の特別な一日をより華やかに彩ります。味覚はもちろんのこと、視覚でも飽きることのない芸術的なお料理は、思い出とともに鮮やかに蘇ることでしょう。お料理を通して幸せな時間をつくるお手伝いいたします。おいしさと美しさで心を込めた最高のおもてなしを演出いたします。

食の宝庫淡路島の和食とフレンチの創作料理レストランを運営

豊富な食材を厳選し自由な発想で、目にも舌にも鮮烈な創作料理をお作りします。温暖な気候に恵まれ日照時間が長い瀬戸内海は、農業や漁業に最適な環境にあります。一年を通して豊富な食材に恵まれており、食の宝庫たる所以です。
淡路の島でとれた魚は、良質な餌を食べ激しい潮流に鍛えられて旨味が凝縮されており、京阪神では高級食材として扱われています。ランチやコースの前菜、メインに惜しげもなく使用いたしますのでご堪能いただけます。また、豊富な日照量により極上の甘みと栄養が加わった野菜はブランド野菜として有名です。料理を華やかに彩るだけでなく主役級の奥深さを味わいいただけます。雄大な自然の中で優秀な畜産農家によって育てられた淡路牛は、世界に誇るブランド牛です。サーロインステーキ丼やローストビーフは、ジューシーで、甘み・旨み・香りがお口の中で溶け合います。素材を最大限に活かしたお料理をご提供します。

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