贅沢な淡路島の新鮮食材を堪能できるレストランを営業
淡路島のレストラン･Awajishima Dining 暁の評判
地産地消に誇りとこだわりのあるレストランで、淡路島の新鮮食材を使用した絶品料理はいかがでしょうか。豊かな自然に恵まれ優秀な生産者たちによって育まれた食材はどれも一級品です。瀬戸内海の温暖な気候と激しい潮流で四季を通して水揚げされる様々な種類の魚介、ブランド牛の原点である淡路牛、たくさん太陽の光を浴びて育った瑞々しい野菜、これらをさらに厳選してお料理をお作りいたします。
周辺にお住まいの方は改めて地元の魅力にお気づきになり、旅行でお近くにお越しの方は島の魅力の虜になること請け合いです。
旬の淡路島の食材を使用することにこだわるレストランを運営
自慢のコース料理は、彩り豊かな前菜から地元で採れた旬のお魚や芸術的な霜降りと極上の旨みが魅力の淡路牛のメイン料理などがご堪能いただけます。和食とフレンチの和洋折衷創作料理は素材を最大限に活かし、味覚はもちろんのこと視覚でもお楽しみいただけることでしょう。お料理によく合うお酒も豊富にご用意しています。漁師の町のお酒を彷彿とさせるスッキリとした味わいの地酒は、女性にも好評です。島外のお酒ですが、和食によく合うスパークリングや、お肉料理と相性の良い赤ワインなどもございますので、お料理とお酒のペアリングをお楽しみいただけます。
豊富なバリエーションの食材はどれも新鮮で、その新鮮さを味わえるのは地元のお店の特権です。その日仕入れた最高の食材を惜しげもなくコースに盛り込んでご提供いたします。どんなに食文化が豊かな都会でも味わうことができない、新鮮な地元食材を使用した珠玉の料理の数々をご提供します。
最高の状態で淡路島の食材をご提供するレストランを運営
お客様には、新鮮な食材を最高の状態でご提供するため完全予約制としています。ご予定に合わせた仕入れで、鮮度の確保に一切の妥協はございません。苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は、お申し付けいただけます。熟練の知識と技術で、安心してお食事していただけるお料理をご提案いたします。予約制だからこそできる最高のおもてなしをいたします。
お子様ランチやジュースもご用意していますので、本格的なお料理をお求めの大人のお客様はもちろん、ご家族皆様でお楽しみいただけます。普段使いからご自身へのご褒美や、ご家族やご友人とのお食事、記念日など大切なシーンに、お気軽にご予約のお問い合わせをお待ちしています。
一軒家レストランで淡路島の旬の味覚をご堪能いただけます
落ち着いた雰囲気の一軒家レストランを営み、淡路島の新鮮食材を存分にご堪能いただけます。美しい自然の風景を邪魔しないシンプルな外観の、知る人ぞ知る隠れ家的なお店を営んでいます。夕方から夜にかけては、自然と調和した柔らかなライトアップがお客様をお店へご案内いたします。店内は落ち着いた色合いの木の梁と、清潔感のある白い壁のコントラストがモダンな雰囲気を演出しており、古い形式にとらわれない和洋折衷の創作料理がテーブルを彩ります。極上の素材をゆっくり味わうには、これ以上ないと言えるシチュエーションをご用意しています。
自然の景色を眺め、新鮮な旬の食材を使用したお料理に舌鼓を打つ時間は、とても贅沢で鮮やかに記憶に残ることでしょう。何にも邪魔されることなく、見た目にも美しく繊細なお料理を心ゆくまでお楽しみいただけます。
